Cải thảo là một loại rau củ phổ biến trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Cải thảo có hai loại chính là cải thảo trắng và cải thảo xanh. Vậy nên chọn loại cải thảo nào tốt hơn? Trang Đời sống & Pháp luật nêu các đặc điểm giúp bạn lựa chọn được loại cải thảo phù hợp.
Mua cải thảo nên chọn thân xanh hay thân trắng?
So sánh dinh dưỡng của cải thảo xanh và trắng
Cả hai loại cải thảo đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, vitamin K, kali, canxi,... Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của hai loại cải thảo có một số điểm khác biệt:
Cải thảo xanh: Chứa nhiều chất xơ hơn, tốt cho hệ tiêu hóa.
Cải thảo trắng: Chứa nhiều vitamin C hơn, giúp tăng cường sức đề kháng.
Cải thảo trắng thường xuất hiện sớm đầu mùa.
Hương vị và cách chế biến
Cải thảo trắng
Vị ngọt thanh, mềm và dễ ăn.
Thích hợp để chế biến các món xào, luộc, trộn salad.
Cải thảo xanh
Vị hơi hăng, giòn và dai hơn.
Thích hợp để nấu canh, hầm xương.
Tùy thuộc vào nhu cầu của gia đình mà lựa chọn cải thảo trắng hay xanh.
Nên chọn loại cải thảo thân xanh hay trắng?
Việc lựa chọn cải thảo trắng hay xanh phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của gia đình
Nếu bạn muốn bổ sung nhiều chất xơ: Nên chọn cải thảo xanh.
Nếu bạn thích vị ngọt thanh và dễ ăn: Nên chọn cải thảo trắng.
Nếu bạn muốn chế biến món xào, luộc, trộn salad: Nên chọn cải thảo trắng.
Nếu bạn muốn nấu canh, hầm xương: Nên chọn cải thảo xanh.
Rau cải thảo xanh sẽ giòn hơn khi luộc.
Một số lưu ý khi chọn mua cải thảo
Nên chọn bắp cải thảo có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
Bắp cải thảo nên có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay úa vàng.
Củ cải thảo nên có độ cứng cáp, không bị mềm nhũn.
Nên chọn mua cải thảo vào mùa thu hoặc mùa đông vì đây là thời điểm cải thảo ngon nhất.
Cả hai loại cải thảo trắng và xanh đều có những ưu điểm riêng. Việc lựa chọn loại nào tốt hơn phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm thông tin để lựa chọn được loại cải thảo phù hợp với mình.
