+Aa-
    Zalo

    Kinh dị món thịt lợn sống băm nhuyễn ở Đức không phải ai cũng dám thử

    • DSPL

    (ĐS&PL) - Thịt lợn băm nhỏ, thêm thắt chút gia vị rồi trộn đều lên là bạn đã hoàn thành xong một phần Mett để phục vụ thực khách.

    Thịt lợn băm nhỏ, thêm thắt chút gia vị rồi trộn đều lên là bạn đã hoàn thành xong một phần Mett để phục vụ thực khách.

    Khi nói tới các món ăn tươi sống, nhiều người hẳn sẽ nghĩ ngay về sushi Nhật Bản. Song thực tế, kiểu “ăn tươi nuốt sống” thực phẩm không cần qua đun nấu xuất hiện ở khá nhiều quốc gia. Trong đó, Đức góp mặt với món bánh humburger thịt lợn sống mang tên Hackepeter, hay còn gọi là Mett.

    Trong tiếng Đức, Mett có nghĩa là “thịt lợn băm nhỏ”. Chính vì thế, thành phần chính của món ăn này sẽ là thịt lợn sống xay nhuyễn.

    Ở miền bắc nước Đức, người ta gọi nó là Hackpeter. Nếu cho thêm hành tây thái nhỏ, món ăn gọi là Zwiebelmett; cho thêm loại thảo mộc có tên marjoram, thì món ăn lại gọi là Thüringer Mett. Tuy nhiên, cho dù có thể gọi với nhiều tên khác nhau, nhưng món ăn có chung đặc điểm đó là không qua chế biến làm chín, mà thực khách sẽ thưởng thức hương vị tươi sống nguyên bản nhất.

    Để làm Mett, người ta sẽ dùng thịt lợn tươi nhất để băm nhỏ. Theo pháp luật tại Đức, tỉ lệ mỡ bên trong mỗi phần Mett không được vượt quá 35% để đảm bảo an toàn sức khỏe cho thực khách. Vì thế mà món ăn cũng được cân bằng giữa cái béo và cái ngọt một cách hài hòa. Sau khi có thịt, gia vị được thêm thắt vào sẽ là chút muối, tiêu, tỏi và có thể là trứng để tăng độ béo thơm và kết dính cho món.

    Mett lần đầu xuất hiện ở quốc gia này vào những năm 1970 của thế kỷ trước. Khi đó, thực khách sẽ thưởng thức trực tiếp, mà không ăn kèm với bánh mỳ.

    Ngày nay, cách thưởng thức Mett phổ biến nhất là dùng cùng brötchen (bánh mỳ hoặc lát bánh mỳ) với hành tây thái vòng tròn đặt phía trên, rắc thêm hạt tiêu. Đôi khi, người ta ăn kèm phô mai hoặc bơ để giảm bớt mùi tanh từ thịt sống.

    Hai chàng ngoại quốc cũng tỏ ra khá ngần ngại khi thử món ăn này 

    Chính vì cách chế biến khá đơn giản này nên món hamburger thịt sống của người Đức khiến nhiều thực khách ngoại quốc e dè khi lần đầu thưởng thức.

    Tuy nhiên, nếu muốn bạn vẫn có thể ăn món Mett được nấu chín. Lúc đó, món ăn được đun nấu như xúc xích, trộn thêm các gia vị khác, nướng thành thịt viên rồi ăn kèm với bánh mỳ.

    Quỳnh Chi(T/h)

    Link bài gốcLấy link
    https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/kinh-di-mon-thit-lon-song-bam-nhuyen-o-duc-khong-phai-ai-cung-dam-thu-a279985.html
    Zalo

    Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên.

    Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.

    Đã tặng:
    Tặng quà tác giả
    BÌNH LUẬN
    Bình luận sẽ được xét duyệt trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu.
    Tin liên quan