Mùa này chuối chín rất nhiều, ngoài việc ăn tươi bạn còn có thể dùng chuối làm bánh ăn cũng rất ngon theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh mì chuối đen
3 quả chuối chín
115g bơ để tan chảy
145g đường hoa mai
1 quả trứng
1 muỗng cà phê nước vanilla chiết xuất
1 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
125g bột đa dụng
50g ca cao
120g sô cô la chíp đen
100g nhân quả óc chó cắt nhỏ
Muối
Cách làm bánh mì chuối đen
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Quét/xịt 1 lớp bơ vào khuôn để chống dính rồi để qua một bên.
Chuối chín bóc vỏ, cho vào một bát lớn dầm nát rồi dùng phớt đánh nhuyễn. Sau đó trộn chuối với bơ nóng chảy, đường nâu, trứng và vani. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
Trong một bát lớn khác, trộn đều tất cả các loại bột khô với nhau: bột đa dụng, cao cao, bột nở, muối. Sau đó đổ hỗn hợp chuối vào trộn cùng cho đến khi bột nhuyễn mịn, hết vón cục.
Cho sô cô la đen chip và nhân quả óc chó cắt nhỏ vào trộn cùng.
Đổ bột làm bánh vào khuôn đã chuẩn bị trước rồi cho vào lò nướng trong vòng 20-30 phút. Dùng tăm xiên để kiểm tra bánh đã hoàn toàn chín chưa. Nếu bánh đã chín thì lấy khuôn bánh ra để nguội bớt khoảng 10-15 phút trước khi dỡ bánh ra khỏi khuôn.
Cắt bánh thành từng lát dày vừa ăn. Thưởng thức bánh ngon nhất khi bánh còn ấm hoặc đã nguội hẳn.
Bánh mì chuối đen có thể bảo quản trong vòng 4 ngày ở nhiệt độ thường nếu bạn cho bánh vào trong hộp kín gió.
Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng cả gia đình với những chiếc bánh mì chuối đen nướng này!
Theo daydaycook
